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白洋淀藕粉

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  藕粉系白洋淀土特产白莲藕制成。白莲藕以节长、洁白、质脆、味甜著称。白莲藕有很高的食用价值和药用价值。营养丰富,含淀粉量多,每百克鲜藕含淀粉2克,蛋白质1克,脂肪0.1克,并含有多种维生素,无机盐等。白莲藕加工成的高级藕粉,是老弱妇孺之营养补品。  
白洋淀特产野生藕粉经冲泡后,晶莹透明,香气四溢,清新可口,不仅能充饥,还是滋补佳品。 藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏,和脾胃,益血补气。生藕性味甘凉,加工成藕粉后其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。 莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌。熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜,难怪一上市,便受到广泛好评。是一种不带麸质用开藕粉水的粉末,用干燥的莲藕磨成,在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。一般人群均可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
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